Andere Räume

Das neue Noma ist als Dorfrestaurant konzipiert, um ein Erlebnis zu genießen, das die Küche mit der Natur verbindet

Das NomaEs ist eines der bekanntesten Restaurants der Welt, das viermal als das beste Restaurant der Welt ausgezeichnet wurde. Letztes Jahr schloss es seine Türen zu dem alten Lagerhaus des Hafens aus dem 16. Jahrhundert, das es vierzehn Jahre lang bewohnt hatte und nach mehr als dreijähriger Planung das neue Zuhause von Noma wurde im Februar dieses Jahres in einem Raum wiedereröffnet, der vom Architekturstudio der BIG-Bjarke Ingels Group entwickelt und gestaltet wurde.

Dieser Raum ist jedoch nicht auf eine Küche und ein Esszimmer beschränkt. Das neue Noma, das sich in Christiania in einem von zwei Seen umgebenen Gebiet am Rande Kopenhagens befindet, wurde als eine kleine Stadt, in der mehrere Gebäude mit unterschiedlicher Nutzung miteinander verbunden sind.

Das Architekturbüro entschied Trennen Sie die einzelnen Funktionen des Restaurants und ordnen Sie sie nach Gebäuden. Insgesamt gab es elf Räume, die jeweils an ihre spezifischen Bedürfnisse angepasst und mit den für ihre Funktion am besten geeigneten Materialien gebaut wurden.

Das Hauptgebäude des kleinen Dorfes, um das sich die anderen gruppieren, ist die Küche, das authentische Herz des Restaurants.

Mit den Worten von Bjarke Ingels aus dem Architekturbüro "Das neue Noma löst die traditionelle Idee eines Restaurants in seinen Bestandteilen auf und setzt sie so zusammen, dass die Köche im Mittelpunkt stehen. Jeder Teil des Restauranterlebnisses, die Ankunft, die Lounge, der Grill, die Weinauswahl und die private Gesellschaft sind um die Köche gruppiert. Von ihrer zentralen Position aus haben sie einen perfekten Blick auf jede Ecke des Restaurants. "

Die Küche ist so gebaut, dass der gesamte Innenraum sichtbar ist und mit einer großen Haube über den Köchen abgedeckt ist. Von hier Köche können die gesamte Küche und die Gästebereiche überwachen, einschließlich des Speisesaals und des angrenzenden privaten Speisesaals.

In das Esszimmer, ein großes Dachfenster und eine große Anzahl von Fenstern, die nach außen geöffnet werden können, ermöglichen es den Gästen, die Jahreszeiten zu spüren, zu denen sich die Umgebung des Restaurants in Abhängigkeit von diesen ändert.

Unter den Gebäuden, die am individuellsten sind, gibt es viele geschlossene Räume mit Glas, die es den Gästen und dem Noma-Team ermöglichen, in ständiger Verbindung mit der Natur zu wandern.

Einige dieser Häuser, enthalten das Gewächshaus oder den Restaurantgarten, die Testküche oder die Bäckerei.

Andere Gebäude enthalten der GrillDas ist eine riesige Sackgasse und die Lounge, das aussieht und sich anfühlt wie ein riesiger und gemütlicher Kamin aus Backstein innen und außen.

Sie haben die Möglichkeit, durch die umliegenden Gebäude zu gehen und mit ihnen zu experimentieren die Vielfalt der nordischen Materialien und die unterschiedlichen Bautechniken. Eines der Hauptmaterialien, das sowohl in Dächern als auch in Fußböden und in einem Großteil der Möbel vorhanden ist, ist Holz. Darüber hinaus vervollständigen die ursprünglichen Glas- und Mauerwerkwände den Dialog der Materialien, die sich abwechseln und miteinander kombinieren.

Das Endergebnis Es ist eine Erfahrung, die über ein einfaches Restaurant hinausgeht und einen intimeren Raum schafft Hier können Gäste ein neues Menü erleben und sich an einer neuen Philosophie beteiligen, die sich neu definieren wird das Noma der kommenden Jahre.

Bildnachweis Rasmus Hjortsho, Informationen über BIG.DK

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